Cépage :

100% Pinot Noir

Le Domaine possède quatre appellations différentes en Savigny-lès-Beaune 1er Cru : Les Peuillets, Les Narbantons, Les Lavières et Les Rouvrettes.

Ils se distinguent tous différemment selon plusieurs critères comme l’exposition, la nature du sol...

Les Savigny 1er Cru sont souvent caractérisés par une robe cerise, rubis.

Puis par un bouquet porté sur les fleurs et petits fruits rouges.

Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit, rondeur et volume.

Les Savigny 1er Cru sont élevés 10 à 11 mois en fût de chêne avec 25 à 35% de fût neuf.

Appellation :

Savigny-lès-Beaune 1er Cru «Les Narbantons».  Age de la vigne : 70 ans Densité : 10 000 pieds / hectare Sol : Argilo-calcaire

Vinification :

Eraflage 100%; macération préfermentaire (4 a 5 jours); remontage et pigeage; durée de cuvaison 10 à 15 jours; élevé en fût de chêne durant 10 à 11 mois avec 20 à 30% de fût neuf.

Visuelle :

Robe rubis clair

Olfactif :

Nez plaisant petits fruits rouges et noirs

Gustatif :

Attaque légère et souple, évolution fraîche et fruitée, on apprécie son registre aromatique fruits -fleur très tendre, c’est un vin de plaisir.

Accords mets/vin :

Les Savigny 1er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé.

Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée.

Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal.